Förorenad mjölk: 10 poäng för att veta allt om salmonellautbrott

Salmonella är en mycket gammal bakterie som har exceptionell anpassningsbarhet. Men människan har lösningarna för att bli av med det ... om han verkligen vill ha det och inte är försumlig!

Mellan augusti och december 2017 identifierades flera spädbarn som lider av salmonella salmonella Agona-serotyp av National Salmonella Reference Center. Denna förorening inträffar efter konsumtion av märket mjölk från Pepti Junior från Picot, Picot SL, Picot anti-colic, Picot riz och Milumel Bio 1 utan palmolja.

En epidemiologisk och bakteriologisk undersökning

Den epidemiologiska utredningen genomförs av Public Health France i samband med CNR, generaldirektoratet för konkurrens, konsumentfrågor och bedrägeribekämpning (DGCCRF) och generaldirektoratet för hälsa (DGS). Den har hittills identifierat 37 spädbarn (16 pojkar och 21 flickor, medianålder 4 månader (min: 2,5 veckor, max: 9 månader)) med salmonellos vid salmonella Agona-serotyp, som förekommer mellan mitten av augusti och 2 december 2017. Alla dessa stammar tillhör samma epidemisk klon. Ett av fallen identifierades retrospektivt av CNR och utvecklade symtom i slutet av april 2017.
De fall som identifierats under denna undersökning motsvarar spädbarn som hade diarré efter konsumtionen av dessa mjölkar, som varit föremål för medicinsk konsultation och avföringskultur (avföringsanalys), för vilka laboratorierna isolerade en stam av salmonella överförs till CNR. Det är möjligt att vissa fall inte har identifierats. Icke desto mindre är dessa oregistrerade fall i allmänhet mindre allvarliga och antalet begränsas sannolikt på grund av mer rutinmässig användning av vård hos spädbarn och för svåra infektioner.

Akut gastroenterit

infektioner salmonella förekommer vanligtvis inom tre dagar efter intag, och orsakar en bild av akut gastroenterit med kräkningar, diarré ibland blodig och feber i de flesta fall. Utseendet på dessa tecken hos ett spädbarn bör få familjer att söka läkare utan dröjsmål.
Flera utbrott av salmonellos salmonella Agona har rapporterats tidigare, särskilt en epidemi som tillskrivs konsumtionen av pulvermjölk hos spädbarn i Frankrike 2005, en epidemi hos spädbarn i Tyskland tillskrivs konsumtionen av örtteer gjorda av fänkål och anis, och epidemier tillskrivas konsumtionen av jordnötsnacks eller havre spannmål, enligt Santé Publique France.

Salmonella och risken för infektion

Salmonella är en mikrob.

Det är en bakterie, vilket har skillnaden mellan virus och gör det mottagligt för antibiotika

De är de flesta bakterier i världen. Det finns 2 600 olika arter, inklusive 883 stammar av mänskligt ursprung.

smitt av dessa salmonella beror på:

  • Stammens virulens. Den som upptäcks i spädbarnsmjölken är måttligt virulent, men man måste alltid vara försiktig med den "intelligens" hos det oändligt små. Ett uppbyggande exempel: en så kallad "hypervirulent" salmonella upptäcktes i Kalifornien för 6 år sedan, resistent (särskilt mot vacciner), mot den ovanligt snabba spridningen. Det blev tydligt att när hon återvände till en organism blev hon slem, men så snart hon befann sig i naturen ändrade hon sin profil för att bli klok och oupptäckbar. En överraskande anpassningsförmåga ... och störande.
  • Känslighet hos personer som drabbas (t.ex. spädbarn eller äldre)
  • Koncentrationen som vi tar i allmänhet måste vara större än 100 000 bakterier.

Salmonella är robusta :

De överlever flera veckor i luften men flera månader i vattnet. Detta förklarar föroreningar av vatten från avskiljningen av infekterade djur.
Ett av föroreningarna är äggen och deras förorening av bakterierna kan ingripa under sprickan eller porositeten på skrovet som ingriper under tvätten och låta bakterierna komma in och utvecklas.

Sjukdomarna de orsakar:

Tyfus- och parathyroid-feber. Smittsamma sjukdomar en gång formidabla.
Matförgiftning, även känd som salmonellos, som för närvarande är oroande för våra hälsomyndigheter.

Inflammatorisk tarmsjukdom

Fler och fler studier har visat att mild men repetitiv matförgiftning kan orsaka inflammation i tarmfodret, tarmslemhinnan, vilket kommer att leda till ett gradvis irreversibelt och självförstörande immunsvar. Detta kallas inflammatorisk tarmsjukdom eller tarmsjukdom eller IBD och är en potentiellt allvarlig autoimmun sjukdom.

förorening

Det görs av förorenad mat, köttägg och främst mejeriprodukter. Generellt sett är en surhet i magen tillräckligt för att lätt förstöra fienden. Ett undantag: spädbarn som är mer känsliga och framför allt kan smittas av andning av förorenat damm ... och patienter med antacida som är mer sårbara för kontaminering.
I allmänhet pratar vi bara om dessa infektioner på sommaren, hos barn med fall ganska spridda men de representerar 25% av gastros på sommaren.
Kom ihåg att de första vallarna mot Salmonella kallas veterinärkontroller, nödvändig hygien vid beredningen av kollektiva måltider och särskilt inspektionen av vissa livsmedel. Vilket är de senaste dagens kontroverser.

vaccinationen

Vaccinet mot tyfus marknadsförs inte längre i Frankrike.

behandling

Lyckligtvis är de flesta källor känsliga för antibiotika. Forskarna varnade dock hälsomyndigheterna genom att rapportera utseendet på ultresistenta stammar, vilket inte är fallet med aktuella infektioner.
Antibiotikabehandling är tänkbar endast i vissa specifika fall (spädbarn, äldre eller kroniska sjukdomar eller i samhället) eftersom den massiva användningen har motsatt effekt och en multiplikation av bakterier. "Det är inte automatiskt"!